TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN

Description

JUDUL EBOOK : TEKNOLOGI INDUSTRI PANGAN

PENULIS : Fitry Purnamasari, S.P.,M.Sc

EDITOR : Wardimansyah Ridwan, S.Pd.,M.Pd

HALAMAN : viii, 90

SINOPSIS:

Buku ajar Teknologi Industri Pangan ini membahas secara ringkas namun komprehensif berbagai aspek penting dalam pengolahan dan manajemen industri pangan modern. Materi disusun sistematis mulai dari konsep dasar teknologi pangan, penanganan pascapanen, bioteknologi pangan, hingga pengelolaan limbah industri, sistem HACCP dan GMP, serta kesehatan dan keselamatan kerja di laboratorium. Selain itu, buku ini juga mengulas kemasan, peralatan pengolahan, dan tren inovasi industri pangan yang relevan di era Revolusi Industri 5.0.

Disajikan dengan bahasa yang mudah dipahami dan dilengkapi contoh aplikatif, buku ini menjadi sumber belajar yang tepat bagi mahasiswa bidang Tata Boga, Teknologi Pangan, dan Agribisnis Pangan, serta referensi praktis bagi pelaku industri.

Melalui buku ini, pembaca diajak memahami keterkaitan antara teknologi, keamanan pangan, dan keberlanjutan dalam menciptakan produk pangan yang bermutu, aman, dan kompetitif di pasar global.