TEKNOLOGI PANGAN BERBASIS BIOMASSA: INOVASI DALAM ENERGI, PENGOLAHAN, DAN KEBERLANJUTAN

Description

JUDUL EBOOK : TEKNOLOGI PANGAN BERBASIS BIOMASSA: INOVASI DALAM ENERGI, PENGOLAHAN, DAN KEBERLANJUTAN

PENULIS : Dr. Jemmy J. S. Dethan

EDITOR : Prof. Dr. Jonathan E. Koehuan

HALAMAN : ix, 128

SINOPSIS :

Perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di bidang pangan menuntut adanya inovasi yang tidak hanya berorientasi pada peningkatan kualitas produk, tetapi juga pada aspek keberlanjutan dan efisiensi energi. Buku Teknologi Pangan Berbasis Biomassa: Inovasi dalam Energi, Pengolahan, dan Keberlanjutan ini hadir sebagai kontribusi akademik yang mengintegrasikan konsep biomassa, teknologi termal seperti torrefaksi, serta pemanfaatannya dalam proses pengolahan pangan dan pengembangan energi alternatif.

Buku ini menyajikan pembahasan yang komprehensif mengenai peran biomassa dalam industri pangan, pemanfaatan limbah pertanian sebagai sumber energi terbarukan, hingga aplikasi praktis dalam pengolahan pangan tradisional maupun modern. Penekanan pada pendekatan ilmiah, studi eksperimental, serta analisis optimasi proses menjadikan buku ini relevan tidak hanya bagi mahasiswa, tetapi juga bagi peneliti, praktisi industri, dan pengambil kebijakan.

Keunggulan buku ini terletak pada keberhasilannya menghubungkan aspek energi terbarukan dengan teknologi pangan secara terpadu. Integrasi antara efisiensi energi, peningkatan kualitas organoleptik, serta keberlanjutan lingkungan memberikan perspektif baru dalam pengembangan sistem pangan yang lebih adaptif terhadap tantangan global.